El prefijo también puede ser sustantivo, pero como excepción, se mantiene invariable. No importa si la frase está en singular o plural:
Todos mis ex son ahora mis mejores amigos.
Se permite hacer excepciones cuando el resultado puede ocasionar confusiones como en "expreso", ya que se puede confundir con un tren rápido o un tipo de café, cuando en realidad nos estamos refiriendo a un exconvicto.
Usamos guion si lo que le sigue es un número o un nombre que comience con mayúscula:
Un ex-Beatles hizo reveladoras declaraciones a un periódico local.
El ex-18 de ese equipo es quien decide a quién se le otorgará ese número.
Se recomienda evitar combinaciones que resulten cacofónicas:
La exextraordinaria actriz colombiana ha caÃdo en desgracia.
Un exextra de televisión se convirtió en estrella.
Fuente Fundéu